Вы любите кабачки? Многие смотрят на этот неприхотливый овощ свысока. А зря! Из него можно приготовить множество вкусных блюд. Стоит приложить небольшие усилия! А главное – он обладает уникальным химическим составом. При некоторых заболеваниях не заменим. Но обо всем по порядку…
Что за диковинный плод?
Трудно найти человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал блюдо из кабачков. Продолговатые плоды желтого, белого, зеленого и даже чёрного цвета давно завоевали не только желудки гурманов, но и сердца дачников. Популярность овоща объясняется не только его вкусовыми качествами, но и пользой кабачков для организма человека.
Они хорошо растут и плодоносят. Мало кто знает, что Родиной этого растения считается Оахакская долина, расположенная в Мексике. Интересно, что местные жители употребляли в пищу только семечки замечательных плодов. В Европу кабачки были завезены только в 16 веке. Сначала их использовали как диковинные растения для украшения ботанических садов. Только в 18 веке итальянские повара научились использовать для приготовления пищи мякоть недозрелых плодов. Затем блюда из кабачков появились в других европейских кухнях.
Чудо овощ
Кладезь витаминов, минералов и микроэлементов. Кроме того, он богат клетчаткой. Благодаря природному химическому составу польза кабачка для организма мужчин и женщин неоспорима.
- Способствуют укреплению иммунитета. В 100 граммах мякоти плода содержится около 30% суточной нормы витамина С (15 мг). Кабачки богаты витаминами А, К, тиамином, рибофлавином, ниацином. Содержат фолиевую и пантотеновую кислоту, натуральные растительные пигменты лютеин и зеаксантин.
- Держат организм в тонусе. В 100 граммах кабачков содержится калия 10 процентов от суточной потребности человека (230 мг). Благодаря этому элементу в организме людей поддерживается в норме сердечный ритм, кровяное давление, кислотно-щелочной баланс крови. Мозг человека получает кислород и передает нервные импульсы в мышцы. Калий повышает умственные способности человека, предотвращает переутомление организма.
- Сохраняет сосуды здоровыми. Всё тот же калий препятствует накапливанию солей натрия в сосудах и клетках, способствует выведению их из организма. Кроме калия в кабачках содержится фолиевая кислота (витамин В9) 14 мкг на 100 граммов. Она необходима для развития и функционирования кровеносной и иммунной системы, поддерживает сердечную мышцу здоровой.
- Нормализует уровень холестерина в крови, выводит радионуклиды. Овощ богат пектином, который способствует очищению организма.
- Продукт для диетического питания. Калорийность кабачков – 17 ккал на 100 г при использовании в сыром виде, в вареном – 23,7, запеченном – 24, приготовленном на пару -23. Вот почему кабачок – незаменимый продукт для тех, кто хочет похудеть и следит за своим весом. Однако необходимо помнить, что калорийность блюдам из мексиканского овоща добавляют другие ингредиенты, использованные в рецепте: растительное масло, сметана, рис.
- Нормализует концентрацию глюкозы в крови. Поэтому полезны не только здоровым людям, но и тем, кто страдает сахарным диабетом.
Люди, часто употребляющие в пищу кабачки, реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией. - Благотворно влияют на глаза. Кабачок – источником бета-каротина. Помимо него овощ содержит целый ряд антиоксидантов. Регулярное употребление блюд их кабачков способствует сохранению остроты зрения, снижает риск развития заболеваний глаз, даже таких как катаракта и глаукома.
- Снимают отёки. Причем полезными свойствами обладают не только мякоть, но и семечки. Их не стоит жарить, лучше подсушить в духовки и употреблять по 20 штук в день.
- Обладают противоаллергическим и желчегонным свойствами. Уменьшить или даже снять аллергическую реакцию можно при помощи настоя из цветков кабачков. Для его приготовления необходимо 10-15 цветков залить 0,5 литра кипятка и настоять в течение 2 часов. Принимать по 5 раз в день между приемами пищи.
Кому противопоказаны кабачки?
Несмотря на множество полезных свойств кабачки могут принести вред для здоровья. Противопоказания связаны с тяжелыми заболеваниями человека.
Не рекомендуется их употреблять больным с тяжелой почечной недостаточностью.
Не следует есть овощ в сыром виде людям, страдающим гастритом и язвой желудка.
Других противопоказаний нет. Чаще употребляйте их в пищу. Готовьте из них разнообразные блюда. Получайте гастрономическое удовольствие. Не сомневайтесь в пользе кабачков для организма человека.
В заключении рекомендую посмотреть интересное видео по теме.
