Здравствуйте, дорогие читатели блога! Как пожарить грибы с картошкой правильно? Казалось бы, чего проще! Однако и здесь есть свои секреты. Хотите узнать какие? Давайте готовить вместе!
Ингредиенты:
Нам понадобятся следующие продукты:
- картошка – 500 гр:
- грибы – 200-400 гр;
- репчатый лук – 1 головка;
- растительное масло – для жарки;
- соль – по вкусу.
Пропорции продуктов в этом рецепте условные. Всё зависит только от вашего вкуса и возможностей. Хотите, чтобы было больше грибов – увеличьте их количество! Решайте сами, что готовить! Грибы с картошкой? Или картошку с грибами?
Для приготовления этого блюда можно использовать безусловно съедобные грибы. К ним относится целый ряд наименований. Среди них: шампиньоны, маслята, подберезовики, белые, лисички. Эти грибы не нужно предварительно отваривать. Можно почистить и сразу отправить на сковородку. Идеальный вариант, когда они свежие, только что собранные.
Ну а как быть зимой? Отказаться от любимого блюда? Выход есть – замороженные грибы. Они тоже подойдут. Сегодня я буду готовить с ними.
Как подготовить продукты
Лук очистим. Нарежем. Подойдет любая форма: кольца, полукольца, соломка.
Очищенные грибочки настрогаем ломтиками. Мельчить не нужно. Если вы выбрали замороженные – они уже порезанные. Промокнём бумажным полотенцем. Уберем с них лишнюю влагу.
Картошку помоем. Почистим.
Чтобы очищенная картошка не потемнела, опустим ее в миску с холодной водой. Если по какой-то причине вы не используете ее – она сутки пролежит в холодильнике. Не испортится.
Нашинкуем ее соломкой или тонкими ровными пластиками.Это сделать можно ножом. Или специальной теркой.
Выложим на бумажное полотенце. Пусть стечет вода. А затем еще сверху промокнём салфеткой. Если этого не сделать, картошка не схватится румяной корочкой. Получится не жареной, а тушеной.
Несколько секретов
Картошку и грибы нельзя солить перед жаркой и во время. Они начнут выделять сок. Лишатся вкуса и аромата. Солить их нужно перед окончанием процесса приготовления.
Грибы содержат много воды. Если их выложить на холодную сковороду, они выпустят сок. Превратятся в безвкусные резиновые кусочки.
Чтобы грибы и картофель красиво пожарились, сковороду необходимо разогреть до 120 градусов.Только после этого выкладывать на нее подготовленные продукты.
Как пожарить
Хорошо разогреем сковороду. Нальем в нее масло. Подождем пока оно раскалится.
Выложим шампиньоны.
Поджарим с двух сторон до золотистой окраски. Когда они будут готовы, переложим их в отдельную тарелку.
В разогретую сковороду добавим немного масла. Выложим картошку. Подождем, пока она снизу схватится корочкой.
Перевернём ее. Сверху выложим лук.
Картошка содержит влагу. Она испаряется. Поэтому лук подвергнется паровой обработке. Станет мягким.
Когда это произойдет – перемешаем ингредиенты.
Добавим в сковороду шампиньоны.
Пришло время посолить блюдо. Аккуратно перемешаем все компоненты.
Теперь можно попробовать еду! Разложим её на тарелки. Приступим к трапезе!
Как пожарить грибы с картошкой? Уверена, что приготовление этого блюда не вызовет у вас затруднений. Вы теперь знаете все тонкости и секреты.
Блюдо очень вкусное. Но слишком им не увлекайтесь! В нем много калорий.
Вам понравился рецепт? Обязательно подпишитесь на обновление блога!
