Березовый сок. Собираем правильно

Березовый сок в стаканах

Светлое дерево – символ России

Берёзу знают все, даже те, кто абсолютно равнодушен к биологии. Лиственное дерево, с белоснежным с черными вкраплениями стволом, давно воспринимается как символ России. Объясняется это тем, что красавицы-берёзки самые распространенные лиственные деревья в российских лесах.

Корень «бер» в индоевропейских языках имеет значение «ясный, светлый».  От этого корня образовалось название дерева и верхнего слоя коры – «береста». Береза – светлое дерево.

Из неё готовят дёготь и активированный уголь. В народной и традиционной медицине для борьбы с человеческими недугами широко используют почки, листья, сережки, гриб -чагу и сок.

Чем полезен берёзовый сок?

Березовый сок – природный эликсир. В его составе содержатся ферменты, органические кислоты, аминокислоты; глюкоза, дубильные и антимикробные вещества, растительные гормоны. Сок богат калием, натрием, кальцием, магнием, марганцем, железом, кремнием, медью, фосфором. Насыщен витаминами, среди которых Е и С.

Хотите быстро справиться с хронической усталостью и депрессией? Пейте в течение двух недель березовый сок.

Берёзовый сок – универсальное лекарство. Его используют для лечения множества болезней.

  • Очищает почки, способствует разрушению и выведению из них камней.
  • Оказывает положительный эффект при лечении печени и желчного пузыря.
  • Благоприятствует заживлению язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.
  • Повышает иммунитет.
  • Используется как противоопухолевое средство.
  • Увеличивает сопротивление организма к простудным и инфекционным заболеваниям.
  • Препятствует воспалительным процессам.
  • Стимулирует обмен веществ.
  • Очищает кровь от мочевой кислоты.
  • Выводит тяжелые металлы из организма.
  • Примочки с березовым соком используют для лечения экзем, фурункулов, лишаев.

Для достижения лучшего лечебного эффекта берёзовый сок можно сочетать с другими средствами. Существует множество рецептов.

  1. Хвойно-берёзовая настойка для улучшения пищеварения и стимуляции аппетита. 25 г молодой хвои обдайте паром, промойте теплой, а затем холодной водой. В 5 литров подогретого до 50 градусов берёзового сока добавьте хвою, настаивайте 7 часов.
  2. Мятный напиток для стимуляции пищеварения. Чайную ложку сушеной мяты залить стаканом берёзового сока, настаивать 6 часов. Перед употреблением в снадобье добавить дольку лимона.
  3. Рябиновая настойка – мочегонное и слабительное средство. Рябину настаивают на березовом соке, употребляют при мочекаменной болезни.
  4. Берёзово-клюквенный сок. Такой напиток поднимает иммунитет, улучшает настроение, защищает от депрессии.
  5. Берёзовый квас. В природный эликсир добавляют закваску, хлебные корки и сахар. Такой напиток обогащает организм минеральными веществами.

Когда собирать берёзовый сок?

Соковыделение в деревьях начинается в период, когда тает снег и набухают почки. Собирать сок можно начинать сразу. А заканчивать, когда у берёзы распустились первые листья.

Собирать целебный берёзовый эликсир рекомендуется в отдалении от промышленных предприятий, трасс и свалок. В качестве донора лучше выбрать взрослое дерево. Трогать молодые деревья нежелательно. Неумелые действия сборщиков могут привести их к гибели.

В среднем берёза дает 3 литра сока. Со старых деревьев можно получить  больше – до 10 л.

Берёзовый сок

Как правильно собирать берёзовый сок?

Для сбора сока предпочтительней использовать стеклянную посуду. Выберите дерево с небольшим наклоном, на нем будет удобней закрепить бутылку или банку.

С помощью дрели просверлите небольшое отверстие глубиной 2 см. Сделать его лучше на расстоянии 50 см от земли, с южной стороны дерева. В этом месте сокодвижение интенсивней.

Для облегчения попадания сока в бутылку, в отверстие вставьте пластиковую трубочку, если её нет – небольшой пучок прошлогодней травы.

Сокодвижение в берёзе начинается с восходом солнца, заканчивается с наступлением сумерек. Лучшее время для сбора сока — утро.

После завершения процедуры обязательно обработайте «рану», нанесённую берёзе. Замажьте надрез садовым варом или воском. Такое действие предохранит дерево от проникновения бактерий и вредоносных грибов, которые способны вызвать загнивание древесины.

Если всё сделать правильно, сок будет продолжать поступать к ветвям. Уже на следующий год на стволе берёзы не останется следов.

Как хранить берёзовый сок

Если вы собрали сок с запасом, поставьте банку в холодное место. В холодильнике сок хранится 3 суток. В холодном погребе – месяц.

По истечении этого срока в целебном нектаре образуются токсины, и он превратится в яд.

Для длительного хранения сок лучше законсервировать. В таком напитке разрушатся практически все витамины, зато минеральные вещества полностью сохранятся.

Для консервации свежий сок необходимо подогреть до температуры 80 градусов, разлить в бутылки и закупорить крышками. Затем 20 минут пастеризовать в воде при температуре 80 градусов. Когда бутылки  остынут, убрать в холодильник.

Берёзовый сок в народной медицине и косметологии

  • В лечебных целей природный нектар необходимо пить по стакану за полчаса до еды 3 раза в день. Курс лечения 1,5 – 2 месяца.
  • Для лечения экземы, лишая, угревой сыпи полезно делать на пораженные места компрессы.
  • Природный эликсир прекрасное косметическое средство. Людям с сухим типом кожи полезно протирать им лицо. Сок обладает очищающими и увлажняющими свойствами.
  • Дамам рекомендуется протирать кубиками замерзшей «крови» берёзы лицо и шею. Нехитрая процедура лучше дорогого крема сделает кожу свежей и упругой.

 

Блог Маргариты Цветухиной
Комментариев: 47
  1. Лара

    С интересом прочла о пользе березового сока, только вот собирать негде — далеко от нас березки растут... Интересно, тот сок, что продают в трехлитровых банках, так же полезен?

    1. Маргарита Цветухина (автор)

      Берёзовый сок, который продается в магазинах, практически лишен полезных веществ. Он проходит процесс консервирования, при этом в него добавляют сахар.

  2. Незнакомка

    Очень вкусные сочетания вы предложили с березовым соком — польза напитка удвоится!

  3. Lora

    Если получится собрать сок березовый во время поездки к подруге в село, обязательно последую вашим советам и законсервирую сок. У них березы просто под окном растут...

  4. Ольга Парфенова

    Мне приходилось в детстве собирать березовый сок, очень занимательное занятие... а как вкуснооо.

  5. Андрей

    В детстве весной собирали березовый сок. Сок казался очень сладким и вкусным. О пользе для здоровья в те годы и не думали.

  6. Ольга

    Раньше отец все время привозил березовый сок, который он собирал в местном лесу. Но уже как пару лет у нас это запретили, поэтому он прекратил свои вылазки. Хотя, надо сказать, березовый сок — это по-настоящему божественный напиток, мега вкусный и мега полезный. Спасибо за рецепт его приготовления с мятой!

  7. Наталья

    Сок — очень полезный, источник жизненной энергии.

  8. Вера

    Помню, в детстве, весенней порой папа делал насечку в берёзовом стволе, находил природную соломинку, тщательно обрабатывал её от загрязнений, затем усаживал меня на ветку берёзы. а я получала удовольствие от втягиваемого в себя берёзового ароматного сока. Этот вкус и воспоминания до сих пор очень ярки. они со мной)) После моего насыщения папа очень осторожно снимал меня с ветви и что-то делал с «ранкой» берёзы. Наверное, замазывал, как Вы и пишете. Он вообще очень близок с природой по сей день)) Правда, у нас уже нет той традиции моего детства. А так хочется свежего берёзового сока! Вдруг удастся выбраться. Благодарю, Маргарита, за полезнейшие советы и за то, что подарили мне вновь те приятные минуты детства!))

  9. Анастасия

    Обожаю настоящий березовый сок! Такого в магазине не купишь. Жаль только, что мне негде его собирать((

  10. Валерий

    Да, березовый сок очень полезен и обладает многими лечебными свойствами. Спасибо за интересный и полезный материал, который пригодится многим!

  11. таня

    У нас сейчас в холодильнике березовый квас. Туда ячмень жареный добавляем, стоит и оно такое ням-ням

  12. Анна

    У нас в степной зоне практически нельзя найти берез. Никогда не собирала березовый сок.

  13. Таисия

    Скоро-скоро будем собирать березовый сок. очень нравится его вкус, тем более он такой полезный. А помните, раньше березовый сок в трехлитровых банках продавали? Тогда мы этот сок игнорировали, а может и зря: раньше продукты не подделывали и все было натуральное.

    1. Маргарита Цветухина (автор)

      Помню, Таисия! Раньше качественные соки продавались в каждом магазине. Они были вкусные и натуральные. Стоили недорого. Жаль, что всё осталось в прошлом.

  14. Ксения

    Когда-то в детстве с родителями мы собирали березовый сок. А не так давно в магазине попробовала купить — одно название, а не березовый сок.

  15. Ирина

    Хвойный рецепт понравился. Попробовать хочется. Я обычно делаю квас — много разных рецептов. А еще вот уже 3 года в течение 1-1,5 месяцев мы умываемся по утрам свежим соком из холодильника. Очень бодрит.

  16. Татьяна

    Очень люблю свежий березовый сок. У нас есть возможность собирать его и мы пользуемся этим. Сейчас как раз самое время.

  17. Людмила

    Мы весной собираем березовый сок, только со своих берез не берем, те что растут на участке, ведь березы страдают от этого. Уезжаем подальше в лес.

  18. Ирина

    Растут березы у нас во дворе, но сок с них собирать рука не поднимается.

  19. Лада

    Собирали раньше берёзовый сок, но почему-то привязывали банку высоко, а уж о южной стороне не было и речи. Спасибо!

  20. Lora

    Кстати, в нашем ботаническом саду тоже растут березы! Нужно попробовать, а вдруг получится собрать хотя бы немного сока!

  21. Анжелика

    Березовый сок вкусный и полезный для здоровья. Но собирать его надо правильно, чтобы не погубить деревья. Надо природу тоже беречь и не быть эгоистами.

  22. Ирина

    Действительно, наступило время для сборки березового сока. Люблю его. Вкусно и полезно!

  23. Валентина

    Да берёзовый сок, это нектар для здоровья! Я имею ввиду чистый, а не тот который в магазинах продается.

  24. Хозяюшка Галинка

    Пила настоящий березовый сок в детстве, когда ездили к родственникам в Россию.

    У нас (юг Украины) березы можно встретить вдоль дорог. Но сок этих берез вряд ли будет полезен.

  25. Татьяна Паломи

    Оказывается сколько полезного находится в соке березы. Но натуральный никогда не пробовала, наверное он не только полезный, но и вкусный.

    1. Маргарита Цветухина (автор)

      Татьяна! На самом деле он на любителя. Есть люди, которые получают от него настоящее удовольствие, а кому-то, в том числе и мне, он не вкус не особенно нравится. И всё же его стоит пить. Он полезен для здоровья.

  26. Ттаьяна

    а у нас березок мало растет, может быть поэтому редко кто собирает березовый сок

  27. Наталья Краснова

    Спасибо, Маргарита, что напомнили о периоде сбора березового сока, о полезных свойствах. Мы каждый год пьем сок, собранный своими руками, а в этом году я постараюсь заморозить и использовать кубики в косметических целях (спасибо за совет!).

  28. Ирина

    Самый мой любимый сок — это березовый. Потому когда родные предлагают в больших количествах, забираю весь. Теперь вот буду знать как правильно его нужно собирать)

  29. Сергей

    Большое спасибо за хорошие советы, обязательно ими воспользуюсью

  30. Хелен

    Берёзовый сок очень люблю,и у меня есть знакомый который собирает каждый новый сезон этот сок и нас угощает.И правда,с магазинным не сравнить.

  31. Любовь

    Натуральный березовый сок это чудо природы, главное правильно его собирать, чтобы не загубить деревце.

  32. Надежда

    Березовый сок собирала очень давно, еще в детстве. Помню, что просто вставляли трубочку в дерево и опускали в стеклянную банку. Вкусно было необычайно.

  33. Вера

    У нас на даче,возле домика, растет береза, надо попробовать добыть сок, чтобы не навредить дереву. Маргарита, спасибо,за полезные советы, как правильно собрать березовый сок.

  34. Лена

    У меня муж увлекается сбором березового сока, а я только консервирую. Очень вкусно получается с лимоном и мятой.

  35. Татьяна

    Как вовремя я заглянула к Вам на страничку. Сегодня утром мне принесли берёзовый сок. Теперь закрою его по Вашим рецептам!

  36. natabul

    Хотелось бы попить настоящего березового сока.Жаль,где найти такое чистое место,чтобы его собрать?

  37. Иван

    Березовый сок очень полезен. Из статьи и комментариев узнал много интересного.

  38. Аксана

    В этом году березового сока у нас столько, что пришлось его консервировать. Добавив сахар и дольки апельсина получили отличный домашний лимонад. Кстати, не знала, что в консервированном напитке минералы сохраняются.

  39. Оксана

    Березовый сок — полезный природный напиток. Как раз наступает сезон этого сока и статья о пользе и правилах его сбора очень актуально :)

  40. Ирина Лукшиц

    У нас тоже началась заготовка березового сока. Каждый год запасаем впрок. Я обычно довожу до кипения, добавляю немного лимонной кислоты и сахара. А в банки кладу сухие апельсиновые корочки или веточки смородины для отдушки. Очень вкусный сок получается. Особенно после бани хорош!

    1. Маргарита Цветухина (автор)

      Спасибо, что поделились рецептами. Про апельсиновые корочки я никогда не слышала. Обязательно попробую добавить.

  41. Жанна

    Какой полезный продукт. А ведь все детство покупали его в больших банках в магазине и пили просто так. Наверное, собран он был не по правилам. Но очень вкусный был. И даже сейчас возникают приятные воспоминания :)

  42. Галина Нагорная

    А я больная на всю голову — мне всегда жалко ранить дерево и пить его кровь...

    1. Маргарита Цветухина (автор)

      Галина! Нужно пить так, чтобы не принести берёзе вред. Главное умело обработать рану, тогда дерево не будет гнить и сохнуть.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: